Вкусно

Супы

Bakalca
Бакалца это блюдо из старо-словенской кухни, распространенной в г.Идрия и его окрестностях. Первоначально Бакалца готовилась из баранины, которую тушили и жарили с мелко нарезанным луком и морковью, тимьяном (чабрец) и другими травами. Именно это сочетание овощей и специй убирает неприятный запах, который имеет баранина. Сегодня Бакалца готовится из ягненка. Во время приготовления блюда надо смотреть, чтобы мясо не переварили.

Bograč
Бограч назвали в честь ёмкостей, в которых он варился на открытом огне. Это очень старое блюдо, которое уже готовили в древние времена, а позже отказались из-за отсутствия мяса. Приготовление Бограча является таинственным, что даёт собственный неповторимый шарм блюду. Местные с гордостью рассказывают, что в Бограче должно быть много мяса (минимум три вида), что придает ему неповторимый вкус. Но и картошка вносит свой вкус. Для хорошего Бограча необходимо добавить много лука и перца (свежие и сушеные), все другие специи считается секретом шеф-повара.

Jota
Йота. Этот крепкий суп, который готовится из квашеной капусты (можно так же из квашеной репы, свежей капусты, листов свеклы), фасоли, картофеля, сала, муки, чеснока и перца. В разных частях страны для приготовления Йоты применяет разные виды капусты или репы, но всегда с картофелем и фасолей. В Приморье любят сладкую Йоту с добавлением красной морковки и местных специий.

Mineštra
Минештра или минестроне это мясной или куриный суп с овощами (спаржа, морковь, лук-порей, горох и картофель). Всегда присутствуют цветная капуста и зеленые бобы. Известная в первую очередь в Приморье нашей прекрасной страны, но ее готовят различными способами и в других странах мира. Минештра полна минералами и витаминами. Богатым вкусом, наслаждаются многие. Так что редко кому суп не нравится. Он имеет сильный аромат из-за бекона "Панцета" и сыра "Пармезан". Фасольная Минестроне- является густым супом и одной из многих модификацийв приготовлении. Овощи и фасоль давятся, и к ним добавляется мамалыга.

Polšja obara
Среди множества блюд также Обара (овощной суп), к которому добавляется мясо сони. Это традиционное словенское национальное блюдо. Готовят его из разных сортов мяса и субпродуктов. Иногда это блюдо имеется на столе при различных церемониях, как часть национальной кухни, сохранившейся до наших дней. Дополнительный вкус Обаре придаёт гречневая крупа.

Prežganka
Прежганка или пережечийсуп. Это самый простой и быстро приготовленный суп. Прежганка или пережечий суп очень хорош для желудка и помогает нам при проблемах с пищеварением. Мне бабушка готовила этот суп много раз, когда я был болен и не было аппетита. Мы знаем, что кухня бабушки является одной из лучших. Поэтому мне трудно отказаться, когда Прежганка находится на столе.

Šara
Шара получила свое название от красочных (разноцветнее) овощей; репа, морковь, сельдерей, лук-порей и петрушка. Желтый, оранжевый, зеленый привлекательны для глаз, которые ускоряют накопление слюны во рту. Добавленное мясо ещё усиливает вкус супа. Вкусный суп может быть подготовлен заранее и простоит неделю.

Štajerska kisla juha
Штаерский кислый суп. Суп, который первоначально был приготовлен из свиных ножек, хвоста и ушей в день забоя свиньи. Для специфичной кислоты в суп добавляли вино. Штаерский кислый суп стал самым популярным блюдом в сегодняшние дни после бессонных ночей. Часто присутствует в меню на свадьбах и в Новогоднюю ночь.

Блюда без мяса

Ajdovi žganci
Гречневые жганци являются одним из типичных крестьянских блюд, характерных для Словении. Гречневые жганци готовят из гречневой муки в кипящей воде. Гречневые жганци подаются заправленные шкварками, но также часто подаются и с молоком. Несмотря на то, что Гречневые жганци известны почти всем Словении, но меньше известно то, что блюда в разных регионах отличается по их форме. В восточной части Словении, Гречневые жганци имеют форму клёцок, как и пельмени, потому что они содержат больше воды. На Горенской это блюдо готовят очень сухим, и поэтому они толстые, как крошки хлеба. В Приморье похожее блюдо готовят из кукурузной крупы.

Aleluja
Аллилуйя. Основными компонентами являются сухие корки репы. Основная причина такого питания связана с плохим урожаем и плохим финансовым состоянием фермеров. Блюдо часто готовилось во время крупных аварий, турецких вторжений, в некоторых случаях и на Пасху.

Bezgovo cvrtje
Бузина в кляре, это старое, традиционное блюдо. Блюдо готовится из теста (блины) или в кляре, в которые намокают цветок бузины и потом жарятся на масле. Блюдо посыпают сахаром.

Bloška kavla
Блошка кавла или кавра эст название капусты кольраби, которая выращивается в Центральной Словении. Вкусное блюдо, которое готовится из кольраби, фасолии картофеля. Конечно, надо добавить специи и мясо.

Čompe
Чомпе - картофель в мундирах с творогом, блюдо из 19 века, которое является типичным блюдом данного гастрономического региона Словении. Каждый год в городе Бовец проходит традиционный праздник" Чомпарска ночь".

Štruklji
Штрукльи, старо- словенское блюдо. Первые Штрукльибыли сделаны только из теста. Готовят их из белой муки, позднее и из гречневой муки. Сегодня их готовят из дрожжевого картофельного теста и из гречневой муки. Штрукльиварятся в подсоленной кипящей воде, на пару или в печи завернутые во влажную ткань. Штрукльи это традиционное блюдо. Отличный гарнир для всех мясных блюд, и особенно дичи. Штрукльии штрудель это разные блюда. Штрукльиделятся по способу приготовления и по начинках: орехи, сыр, эстрагон, черника, яблоки ... Начинка для Штрукльиможет быть сладкой и соленой, и поэтому Штрукльимогут быть гарниром, десертом или отдельным блюдом.

Fritaja
Фритая самое знаменитое блюдо со спаржей. Это традиционное блюдо словенской и хорватской Истрии. Спаржа, король Истрии, которая    вам легким горьковатым вкусом напоминает о маках, горячих камнях, ароматах приморских сосен, запахе моря и ароматных травах.

Frtalje
Фрталье, словенское национальное блюдо в виде яичницы. Данное название используют в Приморье. В других регионах Словении известно как омлет, блины или Шморн, хотя последний значительно отличается по форме от остальных. Омлеты и блинчики должны быть тонкими и с начинками. Но в этих блюдах тесто не содержит травы. Фрталье имеет окончательную форму торта. В тесто добавляются травы, овощи и сушеное мясо (нарезанную колбасу или ветчину). Фрталье готовится из взбитого яйца, муки и различных трав и различных добавок. Фрталье может быть соленым или сладким, в зависимости от добавленных ингредиентов. Самое главное, чтобы преобладали травы и лекарственные растения, но обязательно свежие. Жарится на сковороде и имеет характерную золотистую корочку.

Idrijski žlikrofi
Идрйские жлинкрофи числятся в реестре традиционных блюд Европейской комиссии и защищены по всему рынку ЕС, что гарантирует соблюдение традиционного рецепта в приготовлении. Идрйский жлинкрофи напоминают вареники, но они отличаются мягким тестом и мясной начинкой.

Jabolčna čežana
Яблочная чежана. Простой десерт из яблок, который обычно подают с взбитыми сливками. Яблочную чежану относят к традиционному Козяньскому хлебному торту.

Janška vezivka
Яншка везивка или торжественный торт из окрестных деревень Любляны, который выпекается, на праздники и торжественные мероприятия.

Kostelske hrge
Костелске хргэ. Это картофельные клецки – шарики, традиционное блюдо в г. Костела на речке Купа. Мы любим их как отдельное блюдо с салатом или в виде начинки, особенно для дичи в соусе. Детям их подают политые растопленным сливочным маслом с сухарями.

Kostelski želodec
Костелский желудок. Для г.Костела традиционная пасхальная еда. Желудок, фарширован хлебом, кусочками копченой свинины (ветчиной) и специями. Запекается в печи или духовке, имеет хрустящую корочку, которая и остается наполненной ароматами домашней кухни.

Krapi
Карпы. Варёное гречневое тесто в форме карманчиков с начинкой из творога или молозива. Отличное блюдо, заправленное горячим маслом с салатом на лето. Зимой подаётся с тушеной капустой или репой. По всей Словении готовится по-разному, но очень вкусно.

Ljubljanska jajčna jed
Люблянская яичница. Одно из первых блюд в Любляне. Блюдо похожее на булочку мафин. Готовится из свежих грибов, яиц, хлеба и сливок. По вкусу и желанию можно добавить спаржу и ножки лягушек.

Masovnik
Масовик популярен в регионе Гореньска, как густо заправленное шкварками блюдо из гречневой или кукурузной муки. Традиционное блюдо на завтрак. Может быть как самостоятельное блюдо с черным хлебом или кислым молоком, или в качестве приложения к Жганцем из гречневой или кукурузной крупы. Смесь муки смешивается на сливках и подогревается, добавляется яйцо, но перед отделением жира из сливок. В некоторых местах Гореньской местные готовят особый тип Масовика из сырого масла и кукурузной муки. Он называется "Мартин".

Matevž, mavta
Матевж, а иногда также называется "Медведь" или "Дед картофеля". Отличный гарнир , отдельное блюдо из отварного картофеля и фасоли давленой в пюре. Матевж традиционное зимнее блюдо, подают с мясом, капустой и репой.

Mešta
Мешта. Выглядит, как редка каша. Готовится из муки и вареного картофеля. Традиционное блюдо для Гореньской. В классическом приготовлении Мешта заправляется горячими шкварками. Мешта подаётся, как готовое главное блюдо.

Močnik
Мочник. Блюдо из манной крупы. Готовится на пару или молоке. Можно добавить яйца, масло или фрукты. В зависимости от муки, Мочник может быть белым, гречневым, кукурузным или овсяным. Мочник   готовили еще в средние века и записи1485 года говорят, что Мочник был аристократическим блюдом. Каша и Мочник является самым распространенным блюдом и одним из основных блюд городских и сельских жителей в начале и середине 20-го века. Мочник считается словенским национальным блюдом, но в настоящее время редко встречается в меню.

Njoki
Ньокки. В тёплую картошку, добавим яйцо, соль, мускатный орех и постепенно добавить муку. Замесим тесто и, когда оно готово раскатаем его в колбасу. Режем короткие и толстые рулончики. Варим в кипящей подсоленной воде. Сваренные ньокки заправляем маслом или добавляем соус. Традиционная Приморская еда, которая пришла к нам из Италии. Вариации на тему ньокки разные, как идеи в нашей голове: в качестве гарнира и приложения к соусам, гуляшу, мясным блюдам ....

Pražen krompir
Тушёная картошка. В Словении традиционно готовят к воскресному обеду. Приготовлен в кожуре, обжарен на сале с шкварками и луком, и как гарнир для говядины из воскресного бульона. Если жарим его на жире, который остался после запеченного ошейка, это будет….. Кади Словенец , который является специалистом по приготовлению тушёной картошки.

Repa s fižolom
Репа c фасолью. Квашеная репа имеет давние традиции в Словении. Многие считают квашеную репу диетическим блюдом. Варится с лавровым листом, добавляется вареная фасоль и заправляется горячими шкварками. Как гарнир зимой к жареной колбасе, кровяной колбасе, жареному ошейку, ...

Loška smojka
Лошка смойька. Вареная репа фаршируется пшенной кашей. Очень простая еда. Подается как горячая закуска или основное блюдо.

Všenat zelje/repa
Вшенат капуста / репа была широко распространённая еда в Любляне и пригороде. Просо с квашеной капустой или квашеной репой подавали на обед в селах после роботы. Это самостоятельное блюдо или вместе с жганцами, шкварками, с колбасой или на гриле с жареными свиными ребрышками. Популярное зимнее блюдо.

Češpljevi cmoki
Чешплеви цмокий, это сливы или абрикосы, завернуты в шар из картофельного теста. Варится в кипящей воде и подаются политые растопленным сливочным маслом с сухарями. Тесто сохраняет свежий аромат фруктов. Дети обожают это блюдо.

Govnač
Говнач. Блюдо имеет второе название -Преснек. Это густой суп из свеженарезаннойкапусты и картофеля. Блюдо можно подавать, как отдельное блюдо или в качестве гарнира кговядинеи буженине.

Povitica
Повитица. Это рулет из слоеного теста с творожной начинкой, который выпекается в печи завернутым в круглой форме.

Мясные Блюда

Budl ali Prata
Будл или Пасхальный Прата. Традиционное праздничное блюдо из копченного ошейка, белого хлеба и яйца, которые вложены в свининою кишку. Запекается, как буханка хлеба или батон и начинена маслом или кремом. Аналогичные блюда, такие как Костелский желудок. Прата является традиционным блюдом на Пасху Горенского региона. Прату можно приготовить вегетарианским способом с сыром. Подбирают лучшие ароматичные сорта сыра.

Bujta repa
Буйта репа. Это блюдо особенное. Данное блюдо традиционно готовят на обед для участников забоя свиньи. Буйта- значит убить, т.к. они убили свинью. Блюдо может быть самостоятельным и его можно много раз подогревать. Буйта репа подается с кровяной колбасой (гречневой или из проса) или с жареным ошейком.

Pohorska Bunka
Похорска Бунка. За время забоя в желудок и толстую кишку заправляют лучшими кусками мяса, которые предварительно на дыму коптили.

Jetrnice ali jetrne klobase
Етрныца или ливерная колбаса есть первым продуктом, который готовят из свежезарезанной свиньи. Другое название Етрныци это белая колбаса или белая кровянка. Очень вкусная и специфичная.

Kranjska klobasa
Краньска колбаска - настоящая домашняя колбаса с крупными кусками мяса и сала. Она является настоящим сокровищем ароматов специй. Данное блюдо готовится   на гриле или варится .

Krvavice
Кровянка традиционное зимнее блюдо. В таким регионах , как Гореньский,Доленьский и Штаерский кровянка отличается. Разница заключается в начинке. Начинка может бить гречневая, рисовая , из проса или смесь.

Mavželj
Мавжель национальное блюдо из региона Корошка. Оно популярно и в регионе Гореньском. По оригинальному рецепту готовится из бульона, в котором сварили свинную голову вместе с мозгами. Сегодня, суп готовится из свинины, говядины, курицы, индейки, сои и вегетарианский. Хлеб может частично заменить рис. Для более плотного вкуса батон Мавжелья перед выпечкой в печи, заворачиваютветчиной, и добавляет яйца.

Prleška tunka
Прлешка тунка. Данное название связано со способом приготовления, в котором необходимо полностью погрузить мясо в деревянное ведро или емкость, в который находится смалец. Мясо остаётся в ведре целый год. Подбираются лучшие куски свинины: бедро, лопатка или ошеек. Мясо должно быть без кости, кожи и подкожного жира. После обработки солью куски мяса можно немного проварить, прожарить или покоптить. Для коптилки идеальным есть дым из твердых лиственниц. Затем в емкость кладется смалец, и добавляются куски подготовленного мяса, опять смалец и мясо, до самого верха. Стараются, чтобы куски мяса не касались друг друга.

Funšterc
Фунштерц. Это шахтёрское солнце и блюдо называют шахтёрский торт, которое похоже на Шморень, приготовлено из яиц и муки. Шахтёрска еда из Трбовель и Засавя. Шахтеры всегда ели жирную и густою пищу, как и Матевж с капустой. Кроме Фунштерца любимая шахтёрская еда была «Гренадир марш». Это смесь картофеля и макаронов.

Mežerli
Мержели есть горячее запеченное блюдо, которое приготовлено из потрохов, пропитанного молоком хлеба, сливок, и специй. Из смеси готовятся шарики, которые потом запекаются в печи. Некоторые заворачивает шарики смеси в свиную оболочку. Это напоминает о Мавжлье, которое известно по всей альпийской Словении. Мержели подается как отдельное блюдо или с тушеной картошкой. В прошлом почти на каждую свадьбу готовили Мержели, но особенно в осенне-зимний период.

Martinova gos z mlinci in rdečim zeljem
Мартина гусь с красной капустой и млинци. В день Святого Мартина, в который из виноградного сока делают вино, придумали праздничное и особенное блюдо. Жареный гусь или утка запекаются в печи. Свежая красная капуста тушится в вине. Кроме капусты подаются млинци. Млинци это из пресного теста, запеченный в печи тонкий лист хлеба. Листы ломаются на кусочки, и варятся на пару.

Pršut
Пршут ( Словения), Прошуто( Италия), Хамон Испания). Многовековая традиция засолки и сушки, ножки стёгна свинины, а также диких кабанов, ноги лошадей или оленя. Сушится на ветру (сухой холодный ветер, который спускается с Альп). Крашкий Пршут является продуктом , который защищензнаком географического указания качества и традиционного изготовления. Кроме того, известны и другие виды Пршута такие, как Випавский и сельский.

Panceta
Бекон Панцета. Способ приготовления такой же, как для Пршута, но готовят его из свиной грудинки. Панцета имеет особый аромат и особое место в словенской кухне. Панцета может быть отличной закуской.

Ričet
Ричеть, перловый суп. Перловая каша или ячменная являются основой обильного и вкусного блюда такого, как мясное рагу с овощами, которое известно по всей Словении. Морковь, фасоль и домашняя колбаса дают особый вкус блюду.

Ščuka s fižolom
Щука с фасолью. Родина данного блюда   регион Нотраньска, где местные жители города Церкньиа, веками из озера богатого рыбой ловят и готовят щуку. От повара зависит, приготовит ли он, вам блюдо, из свежей или из копченой щуки. На гарнир к данному блюду подходит запечённая на луке красная фасоль.

Dolenjske kepe
Доленьские шары готовятся из рубленого мяса и специй. Погружается дрожжевое тесто, и жарится на горячем масле. Они представляют собой отдельное блюдо и подаются с картофельным салатом.

Vampi po tržaško
Вампи по Тржашко. Классическое блюдо из субпродуктов говядины (желудок), приготовленное с беконом, луком, красным перцем и сыром Пармезан. Блюдо может быть острым, в зависимости от количества добавленного в него острого красного перца. Вампи по Тржашкоиногда называют Вампи по Приморско. Это блюдо имеется в меню хороших ресторанов вдоль транспортных магистралей. Если вы еще не пробовали в Словении Вампов, ваш визит не был совершенным.

Zaseka
Засека или смалец. Грудинку солят, коптят дымом, сушат на холодном и сухом воздухе. Затем рубят и поливают растопленным жиром. Смалец хранится в деревянных ёмкостях. Отличная закуска на куске черного хлеба и заправка для многих блюд.

Žabji kraki
Жабй краки или лягушачьи лапки. Запеченные или жареные панированные лягушачьи лапки, которые являются одним из традиционных блюд Любляны. Сегодня только в некоторых ресторанах предлагают такое лакомство. На гарнир подходит салат Мотовилец с фасолью.

Želodec
Желодец или желудок. Высококачественное колбасное изделие из мяса и сала.

Bleki
Блэки. Это специальная лапша из гладкого теста прямоугольной формы. Варится в соленой воде, а затем заправляется топленым маслом с сухарями, и посыпается сахаром, молотыми грецкими орехами или соусом из жареного Панчете, Прошута, и тому подобное.

Jedi iz kostanja
Еда из каштана. Один из особенных даров природы, из которых Словенцы всегда готовили простые блюда, были каштаны. Домохозяйки помнят, как они собирали их с деревьев длинными шестами. Чтобы он остался свежим в течение длительного времени, и зимой, они оставляли каштан в оболочках или хранили его в песке. Каштан, как традиционная приморская пища, обычно печется на обед или ужин с бокалом вина или взбитого яблочного сока. Из вареного каштана готовится пюре, в качестве гарнира для дичи. Как десерт известны каштаны в молоке, пюре из каштанов, штрудель из каштана, разные виды тортов , а также мороженое.

Leteči žganci
Летечи жганци. Название - шутка. Обозначает жареные в панировочных сухарях куриные ножки и крылышки. Деликатес   для жителей Любляны и рабочих из портовых городов на Люблянице. Позднее господа доработали это блюдо до жареного цыпленка в целом, которого по-прежнему предлагают в ресторанах национальной кухни.

Žitna klobasa in Čmar
Житна клобаса или Чмар. Для Беле Крайне характерное блюдо. Житная колбаса сделана из свинины, каши из проса и толстой кишки. Также можно смесь заправлять и свиной желудок, и тогда называет его Чмаром.

Soška postrv
Сошка пострв . Сошка форель, живёт в реке Соча. Форель обваливают в гречневой или кукурузной муке. Быстро жарится на горячем сливочном масле или подсолнечном масле. Форель с пршутом также является деликатесом. А на гарнир? Спросите у повара.

Pohorski Pisker
Похорский пискер. Похорский котел содержит несколько видов мяса (говядина, свиные ребрышки, сало), овощи, гречку и просо, ячмень, картофель и только от повара зависит,что еще. Повар имеет свободу творческого подхода в приготовлении данного блюда. Он может быть полностью без мяса. Но без каши и разных видов фасоли не бывает. В это блюдо не добавляют красный перец и то, что не растет на Похоре. У разных поваров Похорский пискер немного отличается, но все они готовятся в больших котлах и в больших объёмах.

Kalamari
Кальмары блюдо Приморское. Адриатическое море богато этими вкусными пловцами. Мы готовим их по-разному. Мне очень вкусные те, которые порезаны на кольца , обвалены в муке и пожарены на масле. Многие погружают их в тесто (для блинчиков). На гриле они лучше чувствует себя, когда их фаршируют пршутом, рисом, сиром и специями. Но для многих, ризотто кальмары, это полный шедевр. ,,

Pedoči
Педочи мидии. Жители Приморске балуют своих гостей с Педочи мидиями. В Адриатическом море рыбаки собирают большой урожай мидий. Самые вкусные мидии в августе и сентябре. Полным кулинарным шедевром можно считать Педочи мидии ала Бузара, а еще в печи с сыром. Ммммм, пальцы облизать.

Выпечка и торты

Krofi in bobi
Крофи и боби. Пончики. Традиционная выпечка из дрожжевого теста с джемом и посыпанная сахарной пудрой. Свежий пончик, ароматный кофе с молоком - это классика.

Buhteljni
Бухтелни. Тесто такое, как и для пончиков. Запекается в духовке. Они могут быть заполнены начинкой или нет.

Premkurska gibanica
Прекмурска гибаница. Самый распространений десерт в кондитерских Словении. Десерт из Прекмуря приготовлен из слоёного теста с маком, творогом, орехами и яблоками. Гибаница защищенна знаком географического указания качества и традиционного изготовления, так что она может быть приготовлена только в строгом соответствии с оригинальной рецептурой.

Dražgoški kruhki
Дражгошкий крухкий. Дражгошкий хлебцы плод ручной работы, которые традиционно готовятся на Горенской в г. Дражгоше , г. Шкофя лока и их окрестностях. Они являются произведениями искусства, особенно сердца, которое юноши дарили девочкам. Ели ли девочки эти сердца нам неизвестно.

Krhki flancati
Крхкий фланцаты( Хворост). Хрупкая выпечка. Зима заканчивается. В России и в Украине праздную Масленицу. В Словении, пекут из тонкого и хрупкого теста, выпекают в виде бантиков, которые просто тают во рту.

Kvasenica ali kipljena gibanica
Квасеница. Соленый или сладкий пирог из дрожжевого теста с творогом и сметаной. Это здорово, когда тебе подают его горячим из печи.

Orehova potica
Орехова потица.Словенская потица - особенный словенский десерт. Она готовится из дрожжевого теста и ореховой начинкой (грецкий орех, фундук или мак).Потица уже давно известна во всем мире, куда принесли её словенских эмигранты. Является "Послом Словении". Потица может также бить медовой или с эстрагоном. И все это вкусно.

Ocvirkova potica ali Špehovka
Оцвиркова потица или Шпеховка. Та же потица, но начинка в ней шкварки. Очень вкусная, когда еще теплая. Следите за своим весом.

Pince
Пинце. Хлеб из дрожжевого теста с сильными и богатыми ингредиенты. Праздничный сладкий хлеб.

Belokranjska pogača
Белокраньска погача. Белокраньска пита. В наши края рецепт пришел от азиатских племен в 15 -16 веках. Пита посыпается солью и тмином.

Kremna rezina
«Кремна резина» или «крем шнита». Это визитная карточка курорта на озере Блед .

Poprtnik
Попртник. Очень украшенный традиционный Рождественский хлеб, из белой муки, который иногда остается на столе до Крещения.

Posolanka
Посоланка малоизвестный десерт из дрожжевого теста с творожной начинкой и покрытый сливками.

Šarkelj
Шаркель. Классический венский десерт. Готовится к Рождеству и на Пасху. Десерт из дрожжевого теста с изюмом и лимонной цедрой. Если вы добавить немного шоколада получается мраморный торт.

Zlevanka
Злеванка. Прекмурский десерт из кукурузной муки или кукурузной каши, молока и яиц.

Pohorska omleta
Похорский омлет. Наслаждаете-с этим вкуснейшим десертом из бисквитного блина, и начинке из лесних ягод и взбитых сливок. Предупреждаю! Порция для богатыря.

Ljubljanski štrukelj
Люблянский штрукель. Пирог похож на штрудель. Это Словенский вкусный десерт из слоёного теста и начинки с творогом и с яблоками или сливками.

Kobariški štruklji
Кобаришки штрукли. Это блюдо, древняя традиция г. Кобарида, где местные жители ревностно охраняют рецепт и способ приготовления. Даже ЭрнестуХемингуэю, который бывал в этих краях во время первой мировой войны, не рассказали тонкости рецепта. Отличный десерт, особый способ приготовления этих вареников с вкусной начинкой из грецких орехов, изюма и специй. Слегка полито сливочным маслом и панировочными сухарями.

Fige Prešernove
Фиге Прешерна. Великий Словенский поэт Францэ Прэшерен всегда в карманах носил инжир, которым угощал детей. И поэтому у него было прозвище Доктор Инжир. Вот причина для особого рецепта, по которому инжир покрывают шоколадом. Мягкий вкус настоящего шоколада прекрасно дополняется вкусом сушёного инжира.

Напитки

Кисло млеко
Кислое молоко из альпийского молока. Это не йогурт и не кефир. Созревшее на альпийском воздухе имеет особенный вкус. Рекомендуем домашнее.

Pinjenec
Пиньенец ( Сыворотка). Пиньенец молочным продукт, который получается при производстве масла из сливок (после вспенивания сливок и удаления масла). Это кислый напиток, но он также используется при выпечке хлеба, соусов и других блюд.

Šabesa
Шабеса - освежающий и ароматный безалкогольный напиток из сиропа цветов бузины. Из-за дрожжей напиток может немного играть.

Tolkovec
Толковец. Сок из взбитых яблок, которой есть основой для яблочного вина. Для жареных каштанов Толковец хорошим дополнением.

Borovničevec
Боровничевец.
Черничный ликёр идеально подходит дамам. Готовят его из ягод черники. Качество ликёра оценивается по количеству черники в бутылке.

Medeno žganje
Медено жганье. Медовуха. Название говорит само за себя. В холодные зимние вечера подаётся тёплим.

Češnjevec
Чешньевец. Вишневый ликёр похож начерничный ликёр, но он сделан из вишни.

Viljamovka
Выльямовка. Самогон Уильямс груш. Должна подаваться с куском груши. Монахи бутылки вывешивают на деревья для того чтобы груши росли в них. При уборке урожая остаток перегоняют и разливают в бутылки с грушами.

Slivovka
Сливовка. Традиционный сливовый самогон.

Brinjevec
Бриньевец. Это не джин. Это что-то среднее между напитком и лекарством. Дух можжевеловых ягод. Трудно собрать достаточно ягод для литра настойки (самогона).

Kuhano vino
Кухано вино. Глинтвейн. Зимние ночи без приготовленного горячего вина (белого или красного) я не могу себе представить. Запахи гвоздики, корицы напоминают нам, что Новый Год стучит в двери.

Cviček
Свичек. Вино, которое из-за низкого процента алкоголя тяжело назвать вином. Оно защищено, географическим происхождением. Имеет светло-красный цвет. Похоже на французское Божулэ.   Отличный компаньон мясным блюдам.

Teran
Теран. Terra - земля. Все ароматы побережья собраны в этом вине. Полный вкус, почти чёрного цвета, усиливает вкус всем блюдам, в том числе и рыбе.

Refošk
Рефошк. Смесь красных вин. Увеличивает процесс пищеварения с выраженной кислотностью вина.

Malvazija
Мальвазия. Песня в виде белого вина Приморского края, которая необходима рыбному празднику.

Где бы не были , везде можно найти хорошее вино. Сросите у местных, где можно купить хорошее вино. Из погребов и подвалов принесут всё самое лучшее. Всё природное, винный букет везде особенный. Люди настолько сильно уважают вино, что даже Словенский гимн поют о вине.

На здоровье.